1.准备所需食材。
2.葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用。
3.在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉。
4.锅中加多一些的油，放入鲅鱼煎至表皮金黄。
5.煎好的鲅鱼盛出备用。
6.另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。
7.放入鲅鱼和适量清水，水量以没过鲅鱼为宜。
8.加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开，转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
1、汤汁不宜收的太干，留下一些在吃的时候蘸着鱼肉一起吃更美味。
2、如果喜欢吃辣的话加一些干辣椒进去也是很不错的。
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